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明治二十六年の創業から変わらぬ製法と伝統。
京都・飯尾醸造の看板商品「純米富士酢」。


原料は京都・丹後の山里農薬を使わずに育てた米と山から湧き出た伏流水。
ただそれだけを原料に造った純米酢です。

その新米を使って、自社の蔵で杜氏が“もろみ”を仕込み、
その“もろみ”から古式「静置発酵」と「長期熟成」で酢を造ります。

「純米富士酢」の深いコクと味わいの秘密は、酢1リットルにつき200gというたっぷりの米の量にあります。
これはJAS規格が法律に定めた「米酢」と表示できる基準(40g)の5倍量にあたります。
たっぷりのお米を原料にしているため、うまみが強く濃厚な味わいが特長です。お料理に深みとコクを加えてくれます。

特に、酢の物、お寿司、酢漬け、ドレッシング、炒め物、エスニック料理など、お酢が決め手のお料理におすすめです。


名称米酢酸度4.2%
原材料名米(京都府丹後産)
内容量1.8L(1800ml) × 2本
保存方法直射日光のあたらない場所で、常温保存してください。開栓後、空気中の酢酸菌により浮遊物が生じ風味が劣化することがあります。キャップをきちんと閉めて保管ください。
醸造元株式会社 飯尾醸造




京都の老舗「飯尾醸造」
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各地の山々や旅行で出会った花々の中から薬用になるもの、また医食同源、食べ物イコール薬になる有用なもの、生活に役立つが有毒成分を含み、取り扱いに要注意なものなど様々な植物を、所属「科」毎にまとめています。
所属「科」などは近年の遺伝子DNA配列に基づく、新分類体系APGⅢ方式に従った分類、配列順にしています。各、同じ科内での並び順は、学名の属名アルファベット順になっています(T.K)

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お知らせ

皐月 5月
皐月 5月、新緑が一際鮮やかな季節を迎えます。多様な花木が花を咲かせ、秋には果物を実らせる。リンゴは代表的な果物。赤く色づいた実は愛らしいが、花も清楚で美しい。
近年リンゴの樹皮から、画期的な糖尿病の新薬が開発されている。そのリンゴの木の接ぎ木の台木にされるのがズミの木、信州地方に自生している。
白い花で枝一面に咲く様子は見事だ。あまり見かけることはないがシナアブラギリの花も見事だ。
5月に咲く花で薬用にされる代表がシャクヤク。ボタンと共に漢方の女性の漢方薬に汎用される。華やかな花は女性の華やかな美しさを連想させる。
そのほかいろいろの植物を準備しています。ご覧ください。

科目別の一覧